Recréer des vins parisiens, tel est le pari de trois passionnés qui ont créé leur société en 2015 afin de donner un second souffle à la filière viticole en Île-de-France. Ils ont planté trois hectares de vignes dans la plaine de Versailles avec un objectif de vingt-trois hectares à la fin de cette année.
Et quel meilleur endroit que la Tour Eiffel pour le faire savoir au plus grand nombre en y installant les instruments de vinification ? Pour mémoire, la région parisienne était au XIXe siècle la plus grande région viticole en France (45 000 hectares).
Actuailes n° 110 – 29 janvier 2020
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